Cách dùng nồi sốt inox cho nước sốt và hơn thế

Trả lời nhanh

Nồi sốt bằng thép không gỉ là lý tưởng cho các loại sốt, nước sốt cô đặc và các công việc cần khuấy hoặc rót thường xuyên. Thành nồi tròn và mép cong giúp đánh và rót dễ dàng mà không bị đổ.

Cách sử dụng nồi sốt thép không gỉ từng bước

1. Làm nóng nồi từ từ: Đặt nồi sốt trên lửa vừa trong 1–2 phút trước khi thêm dầu hoặc bơ. Một giọt nước nên xèo xèo và nhảy trên bề mặt, không bay hơi ngay lập tức hoặc đứng yên. Điều này ngăn thức ăn bị dính. Nếu nước bay hơi ngay lập tức, nồi quá nóng; giảm nhiệt ngay lập tức.
2. Thêm chất béo và gia vị thơm: Sau khi làm nóng, thêm dầu hoặc bơ và xoay để phủ đáy nồi. Với bơ, dùng lửa vừa-thấp để tránh cháy. Thêm tỏi, hẹ tây hoặc gia vị và nấu cho đến khi thơm, khoảng 30 giây. Bơ cháy ở nhiệt độ cao; dùng dầu cho nấu ở nhiệt độ cao hoặc kết hợp cả hai.
3. Tạo nền sốt: Thêm chất lỏng của bạn—nước dùng, rượu vang, kem hoặc cà chua—và đánh hoặc khuấy liên tục. Thành nồi tròn cho phép bạn tiếp cận toàn bộ bề mặt mà không bỏ sót chỗ nào. Đun sôi nhẹ, không sôi sùng sục, để tránh cháy. Đánh vào các góc của nồi thường có thể để lại những chỗ chưa trộn đều; độ cong của nồi sốt loại bỏ điều này.
4. Giảm và làm đặc: Hạ nhiệt để duy trì sôi nhẹ ổn định. Thỉnh thoảng khuấy để tránh tạo màng. Với sốt kem, khuấy thường xuyên hơn. Với nước dùng cô đặc, bạn có thể để sôi không đậy nắp cho đến khi đạt độ đặc mong muốn. Nếu sốt giảm quá nhanh, thêm một chút chất lỏng và hạ nhiệt.
5. Rót có kiểm soát: Nghiêng nồi sốt để mép cong dẫn dòng chảy. Rót từ từ để tránh bắn. Mép giúp bạn dừng dòng chảy sạch sẽ mà không bị nhỏ giọt chảy xuống thành nồi. Lau mép bằng khăn giấy trước khi rót để tránh cặn làm hỏng dòng chảy.
6. Vệ sinh dễ dàng: Để nồi nguội một chút, sau đó rửa bằng nước ấm pha xà phòng và miếng bọt biển không mài mòn. Với vết bám cứng đầu, đổ nước vào nồi và đun sôi nhẹ vài phút, sau đó cạo nhẹ. Nồi sốt an toàn với máy rửa chén để thuận tiện. Tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột (như rửa nồi nóng bằng nước lạnh) để ngăn cong vênh.

Sản phẩm được sử dụng trong hướng dẫn này

• Nồi sốt thép không gỉ: Thành nồi tròn để khuấy dễ dàng, mép cong để rót sạch sẽ và an toàn với máy rửa chén để vệ sinh dễ dàng. Thành nồi tròn cho phép bạn đánh trứng mà không chạm góc, và mép cong giảm nhỏ giọt khi chuyển sốt sang đĩa phục vụ.