Chảo chống dính Deeper Carbon: kích cỡ và món nên nấu

Trả lời nhanh

Chọn chảo chống dính carbon sâu hơn cỡ 10 inch làm cỡ dùng hằng ngày, thêm cỡ 12 inch khi bạn nấu cho ba người trở lên hoặc làm món xào, và chỉ chọn cỡ 8 inch cho trứng, món phụ hoặc căn bếp nhỏ. Chỉ mua bộ sản phẩm nếu bạn sẽ thường xuyên dùng ít nhất hai trong ba cỡ.

Thành chảo sâu hơn thực sự thay đổi điều gì

Thành bên cao hơn mang lại dung tích sử dụng nhiều hơn mà không cần mở rộng bề mặt nấu, nhờ đó bạn có thể đảo rau củ hoặc ninh nước sốt mà không cần lấy nồi. Độ sâu tăng thêm cũng có nghĩa là phần lớn hơn bên trong chảo được phủ lớp chống dính và tiếp xúc với nhiệt, điều này quan trọng cho việc vệ sinh và mức độ làm nóng đều của chảo.

Chảo sâu hơn không tự động tốt hơn cho mọi công việc. Để áp chảo nhanh một miếng bít tết hoặc làm trứng tráng gấp, chảo chiên nông tiêu chuẩn giúp bạn dễ tiếp cận hơn với thìa xào. Hãy xem độ sâu là công cụ cho dung tích và giữ nguyên liệu, không phải là nâng cấp toàn diện.

Vì sao kích thước quan trọng hơn độ sâu khi xào

Món xào phụ thuộc vào lửa lớn và thao tác nhanh, không phải vào lượng thức ăn bạn có thể chất đầy chảo. Nếu xếp quá nhiều thức ăn vào chảo, thức ăn sẽ bị hấp chín thay vì vàng đều. Chảo sâu hơn cỡ 12 inch cho bạn đủ diện tích cho một phần rau và đạm dành cho cả gia đình, trong khi cỡ 10 inch phù hợp cho một hoặc hai phần ăn.

Chảo cỡ 8 inch quá nhỏ để xào đúng chuẩn, ngay cả khi thành chảo sâu hơn. Hãy dùng chảo này để chiên trứng, hâm nóng hoặc làm một món phụ, và chấp nhận rằng nó không thể thay thế một chiếc chảo lớn hơn để đảo trên lửa lớn.

Khi nào chảo sâu lòng vượt trội hơn chảo chiên tiêu chuẩn

Hãy chọn loại có thành cao hơn khi việc nấu nướng của bạn thường xuyên liên quan đến chất lỏng, nguyên liệu rời hoặc đảo mạnh. Ví dụ gồm mì sốt, chiên ngập dầu nông và rau củ mà nếu không sẽ tràn qua thành chảo thấp. Chảo sâu lòng cũng giữ dầu bắn tốt hơn khi áp chảo.

Hãy chọn chảo rán tiêu chuẩn khi ưu tiên của bạn là áp chảo nhanh, khô và dễ dùng xẻng. Vành thấp hơn giúp việc trượt phi lê cá hoặc lật bánh crepe dễ dàng hơn, và chảo cũng nhẹ hơn khi cầm nắm.

Sự đánh đổi của bộ: lưu trữ và xếp chồng

Bộ chảo 8, 10 và 12 inch đáp ứng hầu hết các công việc trong bếp, nhưng chảo 8 inch và 10 inch lại trùng chức năng với nhau đối với các hộ gia đình nhỏ. Nếu bạn hiếm khi nấu cho hơn hai người, chảo 12 inch có thể sẽ nằm trong tủ phần lớn thời gian.

Hãy đo tủ và máy rửa bát của bạn trước khi mua bộ chảo. Chảo sâu hơn chiếm nhiều không gian theo chiều dọc hơn chảo tiêu chuẩn, và đặc biệt chảo 12 inch cần một kệ rộng hoặc giá treo. Danh mục không ghi kích thước bên ngoài chính xác, vì vậy hãy kiểm tra trang sản phẩm hoặc đo một chiếc chảo tương tự mà bạn đã có.

Chống dính carbon không phủ và ý nghĩa đối với việc sử dụng hàng ngày

Chống dính carbon được mô tả trong danh mục là không phủ và không độc hại, và là chiếc chảo bền lâu, càng dùng càng tốt hơn. Điều đó có nghĩa là bạn không phụ thuộc vào lớp phủ tổng hợp có thể bị mài mòn. Thay vào đó, bề mặt nấu của chảo sẽ dần hình thành khả năng chống dính theo thời gian nhờ quá trình tôi dầu và chăm sóc.

Sự đánh đổi thực tế là một chiếc chảo chống dính carbon mới có thể cần một thời gian ngắn để làm quen trước khi thực phẩm mỏng manh bong ra dễ dàng như chảo có lớp phủ. Hãy lên kế hoạch nấu các món nhiều chất béo trước, và tránh đun nước sôi hoặc hầm lâu với đồ chua cho đến khi bề mặt ổn định.

Quy tắc quyết định để chọn kích thước chảo sâu hơn của bạn

• Nếu bạn nấu ăn cho một hoặc hai người vào hầu hết các buổi tối: Hãy mua chảo sâu hơn cỡ 10 inch trước. Chảo phù hợp để chiên trứng, áp chảo và xào món cho hai phần ăn mà không phải chịu gánh nặng cất giữ như chảo cỡ 12 inch. Chỉ thêm kích thước 8 inch nếu bạn thường xuyên nấu trứng hoặc món ăn kèm trong chảo riêng.
• Nếu bạn nấu cho ba người trở lên hoặc xào món mỗi tuần: Chọn chảo sâu hơn 12 inch làm chảo chính của bạn. Bề mặt rộng hơn giúp bạn áp chảo thực phẩm thành một lớp thay vì hấp chín. Giữ một chiếc chảo 10 inch cho những phần nhỏ hơn để bạn không phải làm nóng chảo lớn cho một việc nhanh.
• Nếu bạn đang thay thế một chiếc chảo rán tiêu chuẩn: Chọn đường kính bạn đã dùng nhiều nhất, sau đó quyết định về độ sâu. Chỉ chọn chảo sâu hơn nếu chảo hiện tại của bạn thường xuyên tràn rau củ, nước sốt hoặc dầu. Đừng chọn cỡ lớn hơn chỉ vì muốn có độ sâu; chảo sâu hơn 12 inch khó cất giữ hơn chảo tiêu chuẩn 12 inch.
• Nếu bạn đang cân nhắc bộ đầy đủ: Chỉ mua bộ 8, 10 và 12 inch nếu bạn có chỗ cho ba chiếc chảo sâu hơn và sẽ dùng ít nhất hai kích cỡ trong một tuần thông thường. Hãy đo ngăn kệ cao nhất trong tủ của bạn trước khi đặt hàng, vì thành chảo sâu hơn làm tăng chiều cao tổng thể của chảo.

Thông tin sản phẩm

• 8" + 10" + 12" Chảo rán Carbon NonstickTM sâu lòng: Bộ chảo Deeper Carbon Nonstick Frying Pan 8, 10 và 12 inch có thành bên cao hơn chảo tiêu chuẩn và không có lớp phủ. Thành cao hơn giữ được món xào và món có sốt, còn bề mặt không lớp phủ nghĩa là bạn dưỡng chảo thay vì thay mới khi bề mặt bị mòn.

  

Ai nên chọn chảo carbon chống dính sâu hơn

Phù hợp nhất cho

• Người nấu ăn tại nhà thường làm món xào, món sốt hoặc món chiên ngập dầu nông và muốn giữ được nhiều hơn so với chảo chiên tiêu chuẩn
• Dành cho những đầu bếp thích chảo không phủ lớp chống dính có thể tôi dầu và tiếp tục sử dụng thay vì thay mới khi lớp phủ bị mòn
• Dành cho các hộ gia đình nấu ăn cho ba người trở lên và cần chảo 12 inch với thành cao hơn

Không dành cho

• đầu bếp chủ yếu áp chảo từng miếng bít tết hoặc gấp trứng tráng và muốn chiếc chảo nhẹ nhất với thành chảo thấp nhất
• Những căn bếp nhỏ với không gian lưu trữ theo chiều dọc hạn chế, nơi ba chiếc chảo sâu hơn có thể không vừa
• Dành cho những ai muốn lớp chống dính từ nhà máy và không muốn tôi luyện hay bảo dưỡng bề mặt carbon