ทำไมสารเคลือบกันติดของกระทะถึงหลุดลอกและวิธีแก้ไข

คำตอบด่วน

เมื่อสารเคลือบกันติดเริ่มลอกหรือหลุดล่อน จะไม่สามารถซ่อมแซมได้ วิธีแก้ไขคือการป้องกัน: หยุดใช้ภาชนะโลหะ ความร้อนสูง และรอบการล้างในเครื่องล้างจานก่อนที่พื้นผิวจะเสียหาย หากสารเคลือบเริ่มหลุดแล้ว ให้เปลี่ยนกระทะ และพิจารณากระทะเหล็กกล้าคาร์บอนที่ไม่มีการเคลือบ ซึ่งจะดีขึ้นเมื่อใช้งานแทนที่จะเสื่อมสภาพ

อาการ: การลอกเป็นอย่างไร

การลอกแสดงออกมาในสามรูปแบบ: รอยขีดข่วนละเอียดที่ติดเล็บ, จุดหมองเป็นหย่อมๆ ที่อาหารเริ่มติด, และสะเก็ดที่มองเห็นได้หลุดที่ขอบหรือตรงกลาง รอยขีดข่วนเพียงอย่างเดียวเป็นเรื่องความสวยงาม การลอกเป็นเรื่องโครงสร้าง หากคุณเห็นโลหะเปลือยด้านล่าง แสดงว่าชั้นกันติดเสียหาย และไม่ว่าจะใช้น้ำมันหรือปรุงรสมากแค่ไหนก็ไม่สามารถทำให้กลับมาได้

สาเหตุ: ทำไมสารเคลือบถึงเสียหาย

สารเคลือบส่วนใหญ่เสียหายจากความร้อนและการเสียดสีรวมกัน กระทะเปล่าที่ทิ้งไว้บนไฟแรงอาจเกินความทนทานของสารเคลือบและทำให้เกิดตุ่มพอง ไม้พายโลหะ คีมและมีดตัดผ่านพื้นผิว การซ้อนกระทะโดยไม่มีการป้องกันและการล้างด้วยฟองน้ำขัดถูทำให้ขอบสึก ผงซักฟอกในเครื่องล้างจานและความร้อนสูงเร่งทุกอย่าง สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ความผิดพลาดของผู้ใช้ที่คุณสามารถแก้ไขภายหลังได้ แต่เป็นความเสียหายสะสม

การแก้ไข: สิ่งที่คุณสามารถและไม่สามารถซ่อมแซมได้

คุณไม่สามารถเชื่อมสารเคลือบที่ลอกกลับคืนได้ที่บ้าน ผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่อ้างว่าซ่อมแซมสารกันติดเป็นเพียงสารเติมเต็มชั่วคราวที่ดีที่สุด และเป็นความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารที่แย่ที่สุด สิ่งที่คุณทำได้คือชะลอความเสียหายเพิ่มเติมบนกระทะที่มีรอยขีดข่วนเท่านั้น: เปลี่ยนไปใช้ภาชนะซิลิโคนหรือไม้ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ล้างมือด้วยฟองน้ำนุ่ม และเก็บกระทะโดยมีผ้าขนหนูคั่นระหว่างกัน หากสารเคลือบล่อนลงในอาหาร ให้หยุดใช้กระทะ นั่นคือจุดที่การซ่อมแซมไม่ใช่ทางเลือกอีกต่อไป และการเปลี่ยนเป็นทางเลือกที่รับผิดชอบ

วิธีดูแลกระทะเหล็กกล้าคาร์บอนกันติดเพื่อไม่ให้ลอก

กระทะเหล็กกล้าคาร์บอนไม่มีสารเคลือบให้ลอก พวกมันถูกปรุงรส ไม่ใช่เคลือบ ดังนั้นพื้นผิวคือโลหะและน้ำมันแทนที่จะเป็นชั้นที่ยึดติด นั่นหมายถึงภาชนะโลหะปลอดภัย ความร้อนสูงปลอดภัย และรอยขีดข่วนไม่ใช่ความล้มเหลว ข้อแลกเปลี่ยนคือการบำรุงรักษา: คุณปรุงรสกระทะ เช็ดให้แห้งสนิท และยอมรับว่ามันจะเข้มขึ้นและดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปแทนที่จะดูใหม่ หากคุณต้องการประสิทธิภาพกันติดโดยไม่มีปัญหาการลอก นี่คือหมวดหมู่ที่ควรเลือก

วินิจฉัยกระทะของคุณก่อนเปลี่ยน

• รอยขีดข่วนละเอียด ไม่มีการลอก: สารเคลือบสึกแต่ยังคงสภาพสมบูรณ์ เปลี่ยนไปใช้ภาชนะไม้หรือซิลิโคน ลดความร้อน และล้างมือ กระทะยังคงใช้งานได้ เก็บไว้ แต่เปลี่ยนวิธีปฏิบัติต่อมัน
• จุดหมองที่อาหารติด: ชั้นกันติดกำลังบางลง ทาน้ำมันกระทะก่อนปรุงอาหารและหลีกเลี่ยงความร้อนสูง คาดว่าประสิทธิภาพจะลดลงต่อไป วางแผนเปลี่ยนเร็วๆ นี้ อย่าซื้อกระทะกันติดราคาแพงอีก
• สะเก็ดที่มองเห็นได้หรือโลหะเปลือย: สารเคลือบเสียหายทางโครงสร้าง สะเก็ดอาจตกลงไปในอาหาร หยุดปรุงอาหารด้วยกระทะนี้ เปลี่ยนทันที และเลือกกระทะที่ไม่มีการเคลือบหากคุณต้องการหยุดวงจรนี้

ตัวเลือกที่ไม่มีการเคลือบที่น่าพิจารณา

• 10" Deeper Carbon Nonstick™ Frying Pan + Glass Lid: ไม่มีการเคลือบและไม่เป็นพิษ เป็นกระทะที่ใช้ได้ตลอดไปซึ่งดีขึ้นทุกครั้งที่คุณปรุงอาหาร ไม่มีการเคลือบหมายถึงไม่มีอะไรให้ลอก หลุด หรือเปลี่ยน กระทะดีขึ้นด้วยการปรุงรสแทนที่จะเสื่อมสภาพ
• Deeper Carbon Nonstick™ Complete Set + Glass Lids: กระทะไร้สารเคลือบสี่ใบที่ครอบคลุมทุกมื้ออาหารและทุกเช้า พร้อมฝาแก้วนิรภัย ไม่เป็นพิษ ปลอดภัยกับภาชนะโลหะ และพร้อมปรุงอาหารตั้งแต่วันแรก ชุดเดียวแทนที่กระทะกันติดที่เสียหายหลายใบในครั้งเดียว และขจัดข้อจำกัดเรื่องภาชนะที่ทำลายพื้นผิวเคลือบ
• 8" + 10" + 12" Stainless Steel Frying Pan: กระทะคลาสสิกของเราไม่สามารถทำลายได้ ทนทานต่อการบิดงอ และล้างในเครื่องล้างจานได้ หากคุณต้องการกระทะที่ขัด ซ้อน และล้างในเครื่องล้างจานได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องสารเคลือบ สแตนเลสคือทางเลือกที่ดูแลรักษาง่าย