วิธีปรุงรสกระทะคาร์บอนสตีลที่ปรุงรสไว้แล้ว

คำตอบด่วน

แม้กระทะเหล็กคาร์บอนที่ผ่านการปรุงรสจากโรงงานมาแล้ว ก็ยังควรปรุงรสเพิ่มที่บ้านเพื่อเสริมชั้นกันติดและป้องกันสนิม

วิธีปรุงรสกระทะเหล็กคาร์บอนที่ปรุงรสแล้ว

1. 1. ล้างและเช็ดกระทะให้แห้ง: ล้างกระทะด้วยน้ำร้อนและสบู่ล้างจานอ่อนเพื่อขจัดฝุ่นหรือคราบจากโรงงาน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นตั้งบนไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาทีเพื่อระเหยความชื้นทั้งหมด ข้อผิดพลาดทั่วไป: การข้ามขั้นตอนล้างอาจทำให้มีฟิล์มบางๆ ที่ขัดขวางการเกาะตัวของชั้นปรุงรส
2. 2. ทาน้ำมันบางๆ: เทน้ำมันที่มีจุดเกิดควันสูง (เช่น น้ำมันเมล็ดองุ่น อะโวคาโด หรือคาโนลา) ประมาณ 1 ช้อนชาลงในกระทะ ใช้กระดาษทิชชู่เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวทำอาหาร รวมถึงด้านข้าง จากนั้นเช็ดน้ำมันส่วนเกินออกให้มากที่สุด—พื้นผิวควรดูเกือบแห้ง จุดตรวจ: หากเห็นแอ่งน้ำมัน แสดงว่าใส่มากเกินไป เช็ดอีกครั้งจนกระทะมีเพียงความมันวาวจางๆ
3. 3. ตั้งกระทะจนเกิดควัน: วางกระทะบนไฟแรงปานกลาง สังเกตน้ำมันเริ่มมีควัน ซึ่งหมายถึงกำลังเกิดพอลิเมอร์ ปล่อยให้เกิดควันประมาณ 2-3 นาที จากนั้นปิดไฟ ปล่อยให้กระทะเย็นสนิทก่อนทำซ้ำหรือเก็บ ข้อผิดพลาดทั่วไป: การใช้ไฟแรงเกินไปอาจทำให้น้ำมันไหม้เป็นชั้นเปราะ ไฟแรงปานกลางก็เพียงพอ
4. 4. ทำซ้ำ 2-3 ครั้งเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด: ปล่อยให้กระทะเย็นสนิท จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนน้ำมันและความร้อนอีกสองครั้ง แต่ละรอบจะสร้างชั้นปรุงรสที่แข็งแรงและเข้มขึ้น หลังจากเย็นครั้งสุดท้าย กระทะก็พร้อมใช้งาน จุดตรวจ: กระทะควรมีสีบรอนซ์เข้มหรือดำหลังจากรอบที่สาม หากเป็นรอยด่าง อีกหนึ่งรอบมักจะทำให้สม่ำเสมอ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในคู่มือนี้

• 12" กระทะทอดเหล็กคาร์บอนปรุงรสแล้ว: กระทะที่ทีมงานชื่นชอบสำหรับการย่างที่จริงจังและการทำอาหารแบบไม่ติดตามธรรมชาติ ปรุงรสจากโรงงานและพร้อมใช้งานทันทีจากกล่อง ฐานที่ปรุงรสแล้วช่วยประหยัดขั้นตอนการเผาน้ำมันครั้งแรก แต่การปรุงรสที่บ้านสั้นๆ จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการไม่ติดและอายุการใช้งาน