กระทะทอดสารกันติด Deeper Carbon: ขนาดและเมนูที่ทำได้

คำตอบสั้น ๆ

เลือกกระทะคาร์บอนเคลือบกันติดแบบลึกขนาด 10 นิ้วเป็นขนาดสำหรับใช้ประจำวัน เพิ่มขนาด 12 นิ้วเมื่อคุณทำอาหารสำหรับสามคนขึ้นไปหรือทำผัด และเลือกขนาด 8 นิ้วเฉพาะสำหรับไข่ กับข้าว หรือห้องครัวเล็กเท่านั้น ซื้อชุดนี้ก็ต่อเมื่อคุณจะใช้อย่างน้อยสองในสามขนาดเป็นประจำ

สิ่งที่ผนังที่ลึกขึ้นเปลี่ยนไปจริง ๆ

ผนังด้านข้างที่สูงขึ้นให้ปริมาตรใช้งานได้มากขึ้นโดยไม่ต้องขยายพื้นที่ปรุงอาหาร คุณจึงผัดผักหรือเคี่ยวซอสได้โดยไม่ต้องหยิบหม้อออกมา ความลึกที่เพิ่มขึ้นยังหมายความว่าพื้นที่ภายในกระทะส่วนใหญ่ถูกเคลือบและสัมผัสกับความร้อน ซึ่งส่งผลต่อการทำความสะอาดและความสม่ำเสมอในการให้ความร้อนของกระทะ

กระทะที่ลึกกว่าไม่ได้ดีกว่าโดยอัตโนมัติสำหรับทุกงาน สำหรับการย่างสเต็กชิ้นเดียวอย่างรวดเร็วหรือทำไข่ม้วน กระทะทอดตื้นมาตรฐานให้คุณเข้าถึงได้ง่ายกว่าด้วยตะหลิว มองความลึกเป็นเครื่องมือสำหรับปริมาณและการกักเก็บ ไม่ใช่การอัปเกรดแบบสากล

ทำไมขนาดจึงสำคัญกว่าความลึกสำหรับการผัด

การผัดอาศัยความร้อนสูงและการเคลื่อนไหวเร็ว ไม่ใช่ปริมาณอาหารที่คุณใส่ลงกระทะได้ หากใส่ของลงกระทะแน่นเกินไป อาหารจะนึ่งแทนที่จะเกรียม กระทะที่ลึกกว่าขนาด 12 นิ้วให้พื้นที่เพียงพอสำหรับผักและโปรตีนในปริมาณสำหรับครอบครัว ส่วนขนาด 10 นิ้วเหมาะสำหรับหนึ่งหรือสองที่

กระทะขนาด 8 นิ้วเล็กเกินไปสำหรับการผัดที่ได้มาตรฐาน แม้จะมีผนังลึกกว่า ใช้สำหรับทำไข่ อุ่นอาหาร หรือทำกับข้าวเพียงอย่างเดียว และยอมรับว่ามันไม่สามารถแทนกระทะที่ใหญ่กว่าสำหรับการผัดด้วยไฟแรงได้

เมื่อใดกระทะที่ลึกกว่าจึงเหนือกว่ากระทะทอดมาตรฐาน

เลือกกระทะที่มีผนังสูงขึ้นเมื่อการทำอาหารของคุณมักเกี่ยวข้องกับของเหลว วัตถุดิบที่ร่วน หรือการผัดแรงๆ ตัวอย่างเช่น บะหมี่ราดซอส การทอดน้ำมันน้อย และผักที่อาจล้นออกจากขอบกระทะตื้น กระทะที่ลึกกว่ายังช่วยกักเก็บน้ำมันที่กระเด็นได้ดีกว่าในระหว่างการจี่

เลือกกระทะทอดมาตรฐานเมื่อสิ่งที่คุณให้ความสำคัญคือการย่างแบบแห้งที่รวดเร็วและการใช้ตะหลิวได้สะดวก ขอบที่เตี้ยกว่าช่วยให้เลื่อนเนื้อปลาหรือพลิกเครปได้ง่ายขึ้น และกระทะก็เบากว่าในการหยิบใช้

ข้อแลกเปลี่ยนของชุด: การจัดเก็บและการวางซ้อน

ชุดกระทะขนาด 8, 10 และ 12 นิ้ว ครอบคลุมงานในครัวได้เกือบทั้งหมด แต่กระทะขนาด 8 นิ้วและ 10 นิ้ว มีการใช้งานทับซ้อนกันสำหรับครัวเรือนขนาดเล็ก หากคุณไม่ค่อยทำอาหารให้มากกว่าสองคน กระทะขนาด 12 นิ้วอาจถูกเก็บไว้ในตู้เป็นส่วนใหญ่

วัดตู้และเครื่องล้างจานของคุณก่อนซื้อชุดนี้ กระทะที่ลึกกว่าจะใช้พื้นที่แนวตั้งมากกว่ากระทะมาตรฐาน และโดยเฉพาะกระทะขนาด 12 นิ้ว ต้องใช้ชั้นวางที่กว้างหรือราวแขวน แคตตาล็อกไม่ได้ระบุขนาดภายนอกที่แน่นอน ดังนั้นโปรดตรวจสอบที่หน้าสินค้าหรือวัดกระทะขนาดใกล้เคียงที่คุณมีอยู่แล้ว

กระทะคาร์บอนกันติดแบบไม่มีสารเคลือบและความหมายสำหรับการใช้งานประจำวัน

กระทะคาร์บอนกันติดได้รับการอธิบายในแคตตาล็อกว่าไม่มีสารเคลือบและไม่เป็นพิษ และเป็นกระทะที่ใช้ได้ตลอดไปและดีขึ้นเมื่อใช้งาน ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ได้พึ่งพาสารเคลือบสังเคราะห์ที่อาจสึกหรอได้ แต่พื้นผิวทำอาหารของกระทะจะค่อยๆ พัฒนาคุณสมบัติกันติดขึ้นเองเมื่อเวลาผ่านไปด้วยการซีซันนิ่งและการดูแลรักษา

ข้อแลกเปลี่ยนในทางปฏิบัติคือ กระทะคาร์บอนแบบไม่ติดใหม่ ممکنต้องใช้ช่วงปรับสภาพสั้นๆ ก่อนที่อาหารที่บอบบางจะหลุดออกได้ง่ายเท่ากระทะเคลือบ ควรเริ่มจากการปรุงอาหารที่มีไขมันสูงก่อน และหลีกเลี่ยงการต้มน้ำหรือการเคี่ยวอาหารที่มีรสเปรี้ยวเป็นเวลานานจนกว่าพื้นผิวจะเข้าที่

เกณฑ์การตัดสินใจในการเลือกขนาดกระทะที่ลึกกว่า

• หากคุณทำอาหารสำหรับหนึ่งหรือสองคนใน большинствоคืน: ซื้อกระทะรุ่นลึกขนาด 10 นิ้วก่อน ใช้ทำไข่ ผัดให้ผิวสุก และผัดผักสำหรับสองที่ได้ โดยไม่ต้องแบกภาระการจัดเก็บแบบกระทะขนาด 12 นิ้ว เพิ่มขนาด 8 นิ้วเฉพาะเมื่อคุณปรุงไข่หรือเครื่องเคียงในกระทะแยกเป็นประจำ
• หากคุณปรุงอาหารสำหรับสามคนขึ้นไปหรือทำผัดทุกสัปดาห์: เลือกกระทะที่ลึกกว่าขนาด 12 นิ้วเป็นกระทะหลักของคุณ พื้นผิวที่กว้างกว่าช่วยให้คุณผัดให้เป็นสีน้ำตาลได้ในชั้นเดียวแทนการนึ่ง เก็บกระทะขนาด 10 นิ้วไว้สำหรับปริมาณที่น้อยลง เพื่อไม่ต้องอุ่นกระทะใบใหญ่สำหรับงานที่ใช้เวลาสั้น ๆ
• หากคุณกำลังเปลี่ยนกระทะทอดมาตรฐาน: เลือกเส้นผ่านศูนย์กลางที่คุณใช้บ่อยที่สุดอยู่แล้ว จากนั้นจึงตัดสินใจเรื่องความลึก เลือกกระทะที่ลึกกว่าเฉพาะเมื่อกระทะปัจจุบันของคุณมักล้นด้วยผัก ซอส หรือน้ำมัน อย่าเลือกขนาดที่ใหญ่ขึ้นเพียงเพื่อให้ได้ความลึกเพิ่มขึ้น เพราะกระทะที่ลึกกว่าขนาด 12 นิ้วจัดเก็บยากกว่ากระทะมาตรฐานขนาด 12 นิ้ว
• หากคุณกำลังพิจารณาชุดเต็ม: ซื้อชุด 8, 10 และ 12 นิ้ว เฉพาะเมื่อคุณมีที่วางกระทะที่ลึกกว่าสามใบและจะใช้อย่างน้อยสองขนาดในสัปดาห์ทั่วไป วัดชั้นวางที่สูงที่สุดในตู้ของคุณก่อนสั่งซื้อ เพราะผนังที่ลึกกว่าจะเพิ่มความสูงโดยรวมของกระทะ

ข้อมูลสินค้า

• 8" + 10" + 12" กระทะทอด Carbon NonstickTM แบบลึก: ชุดกระทะทอด Deeper Carbon Nonstick Frying Pan ขนาด 8, 10 และ 12 นิ้ว มีผนังด้านข้างสูงกว่ากระทะมาตรฐานและไม่มีสารเคลือบ ผนังที่สูงขึ้นช่วยกักเก็บอาหารผัดและอาหารที่มีซอส ส่วนพื้นผิวที่ไม่มีสารเคลือบหมายความว่าคุณดูแลกระทะแทนการเปลี่ยนใหม่เมื่อพื้นผิวสึกหรอ

  

ใครควรเลือกกระทะคาร์บอนกันติดที่ลึกกว่า

เหมาะที่สุดสำหรับ

• พ่อครัวแม่ครัวตามบ้านที่ทำผัด อาหารที่มีซอส หรืออาหารทอดน้ำมันน้อย และต้องการกักเก็บได้มากกว่ากระทะทอดมาตรฐาน
• สำหรับพ่อครัวที่ชอบกระทะที่ไม่มีสารเคลือบ ซึ่งสามารถอบน้ำมันและใช้งานต่อได้แทนที่จะเปลี่ยนเมื่อสารเคลือบเสื่อมสภาพ
• สำหรับครัวเรือนที่ทำอาหารให้สามคนขึ้นไปและต้องการกระทะขนาด 12 นิ้วที่มีผนังสูงขึ้น

ไม่เหมาะสำหรับ

• พ่อครัวที่ส่วนใหญ่ย่างสเต็กทีละชิ้นหรือพับไข่ม้วนและต้องการกระทะที่เบาที่สุดและมีขอบต่ำที่สุด
• ห้องครัวขนาดเล็กที่มีพื้นที่จัดเก็บแนวตั้งจำกัด ซึ่งอาจไม่พอสำหรับกระทะที่ลึกกว่าสามใบ
• สำหรับผู้ที่ต้องการสารเคลือบกันติดจากโรงงานและไม่ต้องการอบหรือดูแลพื้นผิวคาร์บอน