ガラス蓋付きシーズニング済みカーボンスチールパンの使い方

クイックアンサー

予備シーズニング済みのカーボンスチールパンとガラス蓋は、すぐに調理を始められます。最初のシーズニングは不要です。使用前に簡単な加熱と油ならしのルーティンを行い、優しく洗うことでシーズニングを保ちます。

予備シーズニング済みカーボンスチールパンの使い方ステップバイステップガイド

1. 1. パンを適切に予熱する： 油を加える前に、パンを中火で2～3分加熱します。熱いパンは食材のくっつきを防ぎ、シーズニング層の形成を助けます。水滴を表面に落としてテストします。シューッと音がして蒸発すれば、パンの準備は完了です。 よくある間違い：強火で急激に加熱すると、パンが反ったりシーズニングが焼け落ちたりする可能性があります。必ず中火から始めてください。
2. 2. 油を加えて全体に広げる： 発煙点の高い油（アボカド油やグレープシード油など）を大さじ1杯加えます。パンを回して調理面全体に油をなじませます。食材を加える前に、油がキラキラと輝くまで約30秒待ちます。 油が煙を上げ始めたら、パンが熱すぎます。すぐに火を弱め、少し冷ましてください。
3. 3. 必要に応じてガラス蓋を使って調理する： 煮込み、蒸し料理、溶かし調理の際は、ガラス蓋をパンにのせて蒸気を閉じ込めます。焼き色をつけたり揚げたりする場合は、蓋をせずに皮をパリッと保ちます。ブロイラーや400°F以上のオーブン温度では蓋を使用しないでください。 蓋が曇ることがあります。コンロに水滴が落ちないよう、蓋を戻す前に拭いて乾かしてください。
4. 4. 調理後は優しく洗う： パンを少し冷ましてから、お湯で洗い流し、柔らかいスポンジやブラシでこすります。必要な場合のみ少量の中性洗剤を使用し、刺激の強い洗剤は避けてください。錆びを防ぐため、すぐにタオルで拭くか弱火で加熱して乾かします。 パンを浸け置きしたり、食器洗い機に入れたりしないでください。シーズニングが剥がれ、錆びの原因になります。
5. 5. 保管前に薄く油を塗る： パンが乾いて冷めたら、ペーパータオルで数滴の油を調理面に拭き付けます。これによりシーズニングが保護され、次回の使用に備えてパンが準備された状態になります。 表面が光る程度の油で十分です。油が多すぎると、時間が経つにつれてべたつくことがあります。

製品スポットライト

• 8インチ 予備シーズニング済みカーボンスチールパン + ガラス蓋: 予備シーズニング済みで、箱から出してすぐに使用できます。生のカーボンスチールパンに必要な複数工程のシーズニングプロセスを経ずに、すぐに調理を始められます。

  

• 8インチ 予備シーズニング済みカーボンスチールパン + ガラス蓋: お揃いのガラス蓋が付属します。ガラス蓋を使えば、熱を逃がさずに食材の様子を確認できるため、とろ火調理や蒸し調理の際に火の通り具合や水分量をコントロールしやすくなります。