So würzen Sie eine vorgewürzte Carbonstahl-Pfanne

Kurze Antwort

Auch eine vorgewürzte Pfanne aus Kohlenstoffstahl profitiert von einer ersten Einbrennung zu Hause, um die Antihaftschicht zu stärken und vor Rost zu schützen.

So brennen Sie Ihre vorgewürzte Kohlenstoffstahlpfanne ein

1. 1. Pfanne waschen und trocknen: Waschen Sie die Pfanne mit heißem Wasser und einem milden Spülmittel, um Fabrikstaub oder Rückstände zu entfernen. Trocknen Sie sie gründlich mit einem Tuch und stellen Sie sie dann bei schwacher Hitze für 1-2 Minuten auf den Herd, um alle Feuchtigkeit zu verdampfen. Häufiger Fehler: Das Überspringen der ersten Wäsche kann einen dünnen Film hinterlassen, der verhindert, dass die Einbrennung haftet.
2. 2. Eine dünne Schicht Öl auftragen: Gießen Sie etwa 1 Teelöffel eines Öls mit hohem Rauchpunkt (wie Traubenkern-, Avocado- oder Rapsöl) in die Pfanne. Verteilen Sie es mit einem Papiertuch auf der gesamten Kochfläche, einschließlich der Seiten. Wischen Sie dann so viel Öl wie möglich ab – die Oberfläche sollte fast trocken aussehen. Kontrollpunkt: Wenn Sie sichtbare Ölpfützen sehen, haben Sie zu viel verwendet. Wischen Sie erneut, bis die Pfanne nur noch einen schwachen Glanz hat.
3. 3. Pfanne erhitzen, bis sie raucht: Stellen Sie die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Beobachten Sie, wie das Öl zu rauchen beginnt, was bedeutet, dass es polymerisiert. Lassen Sie es 2-3 Minuten rauchen, dann schalten Sie die Hitze aus. Lassen Sie die Pfanne vollständig abkühlen, bevor Sie den Vorgang wiederholen oder sie verstauen. Häufiger Fehler: Zu hohe Hitze kann das Öl zu einer spröden Schicht verbrennen. Mittlere bis hohe Hitze ist ausreichend.
4. 4. Wiederholen Sie den Vorgang 2-3 Mal für beste Ergebnisse: Lassen Sie die Pfanne vollständig abkühlen und wiederholen Sie den Öl-und-Hitze-Prozess zwei weitere Male. Jeder Zyklus baut eine stärkere, dunklere Einbrennungsschicht auf. Nach dem endgültigen Abkühlen ist Ihre Pfanne bereit zum Kochen. Kontrollpunkt: Die Pfanne sollte nach der dritten Runde dunkelbronze oder schwarz aussehen. Wenn sie fleckig ist, gleicht ein weiterer Zyklus sie normalerweise aus.

In dieser Anleitung verwendetes Produkt

• 12" Vorgewürzte Bratpfanne aus Kohlenstoffstahl: Eine bei Mitarbeitern beliebte Pfanne für ernsthaftes Anbraten und natürliches Antihaft-Kochen. Vorgewürzt und sofort einsatzbereit. Ihre vorgewürzte Basis erspart Ihnen den anfänglichen Öl-Einbrennschritt, aber ein schnelles Einbrennen zu Hause verbessert dennoch ihre Antihaft-Leistung und Langlebigkeit.