如何在圓形碳鋼不沾烤盤中煎烤

快速解答

將您的圓形碳素不沾烤盤以中火預熱，在爐台上將肉類或蔬菜煎至焦香，然後移至預熱好的烤箱中完成烘烤。使用 玻璃蓋 來鎖住蒸氣，以獲得濕潤的成果，並務必讓烤盤冷卻後再清洗，以保護不沾表面。

為什麼圓形烤盤同時適合煎烤和烘烤

像 12 吋碳素不沾圓形烤盤 + 玻璃蓋這樣的圓形碳素不沾烤盤，專為從爐台到烤箱無縫轉換而設計，不流失熱能。雙把手設計讓提起沉重的烤肉變得輕鬆，天然不沾表面則讓您無需擔心沾黏問題。隨附的玻璃蓋讓您在烘烤時蓋上烤盤以保持水分，或取下以獲得酥脆的表皮。由於烤盤是圓形的，能很好地適用於大多數爐口和烤箱，且深度足夠容納一隻雞或一批蔬菜。

正確預熱烤盤

將烤盤放在爐台上，以中火加熱 2 至 3 分鐘，然後再加入油或食材。適當預熱的烤盤是獲得完美焦香的關鍵。如果太早放入食材，它會沾黏並釋出水份，而不是產生褐色。您可以滴一滴水到烤盤中來測試溫度——水珠應該會滋滋作響並迅速蒸發。

分批煎烤以避免蒸煮

煎烤肉類或蔬菜時，請分批進行，避免烤盤過度擁擠。過度擁擠會降低烤盤溫度，導致食材被蒸熟而非煎至焦黃。給予每塊食材足夠的空間來形成外皮，並避免過早移動它們。一旦食材能輕鬆從烤盤上自然脫落，就表示可以翻面了。

玻璃蓋

烤盤隨附的強化玻璃蓋在烘烤時有助於鎖住蒸氣和水分，但在煎烤時不應使用。若要獲得酥脆的皮或金黃的表面，請取下蓋子。當您想要濕潤、軟嫩的結果時——像是燉煮或整隻雞——在烤箱階段蓋上烤盤。這個蓋子也很適合在餐桌上保溫食物。

以鍋底醬汁收尾

烘烤完成後，將食物從烤盤中取出，然後將烤盤放回爐台上，以中火加熱。加入少許高湯、酒或水，並用木鏟刮起鍋底的褐色焦香物。煮至稍微濃稠，最後加入奶油或少許鮮奶油收尾。這個步驟能增添風味，並讓清潔工作更輕鬆，因為您正在為烤盤脫鍋。

清潔與存放，避免損壞表面

讓烤盤完全冷卻後再清洗。使用溫和的肥皂水和柔軟的海綿或布——切勿使用研磨性菜瓜布或鋼絲絨，它們會刮傷不沾塗層。徹底擦乾後再存放。如果將其他鍋具疊放在上面，請在它們之間放置一塊柔軟的布或廚房紙巾，以防止刮傷。

逐步指南：在圓形碳素不沾烤盤中煎烤與烘烤

1. 預熱烤盤： 將烤盤以中火加熱 2 至 __XXSP_fc33ee5a_1__ 分鐘，然後加入一層薄油。 檢查點：一滴水應該滋滋作響並立即蒸發。
2. 分批煎烤： 將肉類或蔬菜以單層放入，彼此之間留有空隙。煎至金黃且能輕鬆脫落，然後翻面。 要避免的錯誤：過度擁擠烤盤，這會導致蒸煮而非煎烤。
3. 移至烤箱： 煎烤完成後，將烤盤移至預熱好的烤箱（通常為 375 至 425°F，視食譜而定）繼續烹調。 檢查點：使用即時讀數溫度計確保安全的內部溫度。
4. 明智地使用蓋子： 若要濕潤的結果，在烘烤時蓋上玻璃蓋。若要酥脆的表皮，則取下蓋子。 要避免的錯誤：在煎烤時蓋上蓋子，這會鎖住蒸氣並妨礙上色。
5. 製作鍋底醬汁： 取出食物，將烤盤以中火加熱，加入液體，並刮起鍋底的褐色焦香物。煮至稍微濃稠，最後加入奶油收尾。 冷卻後再清潔：
6. 讓烤盤完全冷卻，然後冷卻，然後用溫和的肥皂水和柔軟海綿清洗。 要避免的錯誤：將熱烤盤浸入冷水中，這會導致變形並損壞塗層。 產品資訊

碳素不沾™ 圓形烤盤 + 玻璃蓋

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