如何使用附玻璃蓋的預調味碳鋼鍋

快速解答

您的預先調理碳鋼鍋搭配玻璃鍋蓋，開箱即可直接烹飪，無需額外開鍋。每次使用前遵循簡單的熱鍋加食用油步驟，並以溫和方式清潔，即可維持鍋具的調理層。

預先調理碳鋼鍋使用步驟指南

1. 1. 正確預熱鍋具： 將鍋具置於中火上預熱 2–3 分鐘，再加入食用油。熱鍋能防止食物沾黏，並有助於累積調理層。測試方式：滴一滴水在鍋面，若水珠嘶嘶作響並迅速蒸發，表示鍋具已預熱完成。 常見錯誤：以大火快速加熱可能導致鍋具變形或燒毀調理層。請務必從中火開始。
2. 2. 加入食用油並搖晃均勻： 加入一湯匙發煙點較高的食用油（如酪梨油或葡萄籽油）。搖晃鍋身使油均勻覆蓋整個烹飪表面。等待油面出現油紋約 30 秒後，再放入食材。 若食用油開始冒煙，表示鍋溫過高——請立即調低火力並稍微冷卻。
3. 3. 視需要搭配玻璃鍋蓋烹飪： 將玻璃鍋蓋蓋上鍋具，可鎖住蒸氣，適合燉煮、蒸煮或融化食材。若進行煎烤或油炸，請取下鍋蓋以保持外皮酥脆。避免在炙烤或烤箱溫度超過 400°F 時使用鍋蓋。 鍋蓋可能產生水霧——放回鍋上前請先擦乾，避免水滴落在爐台上。
4. 4. 烹飪後溫和清潔： 讓鍋具稍微冷卻，然後用熱水沖洗並以柔軟的海綿或刷具刷洗。僅在必要時使用少量溫和清潔劑——避免使用強效洗潔精。立即用毛巾擦乾或以小火烘乾，以防止生鏽。 切勿將鍋具浸泡或放入洗碗機；這會剝除調理層並導致生鏽。
5. 5. 收納前塗抹薄層食用油： 鍋具乾燥冷卻後，用廚房紙巾沾取幾滴食用油，均勻塗抹於烹飪表面。這能保護調理層，並讓鍋具隨時可供下次使用。 只需足夠讓鍋面呈現光澤的油量即可——過多的油長時間下來會變得黏膩。

產品焦點

• 8” 預先調理碳鋼鍋 + 玻璃鍋蓋: 預先調理，開箱即可使用。您無需像生碳鋼鍋那樣進行多步驟的開鍋程序，就能立即開始烹飪。

  

• 8” 預先調理碳鋼鍋 + 玻璃鍋蓋: 附贈搭配的玻璃鍋蓋。玻璃鍋蓋讓您不需散熱即可觀察食物狀態，在煨煮或蒸煮時更容易掌握熟度與濕度。