如何調味琺瑯鑄鐵鍋

快速解答

為琺瑯鑄鐵荷蘭鍋進行調味很簡單：徹底清潔、塗上一層薄油，然後在適中溫度下烘烤。與裸鑄鐵不同，琺瑯塗層本身已提供不沾表面，因此調味是可選的，但可以提升效能。

逐步調味流程

1. 徹底清潔並完全乾燥： 用溫肥皂水和軟海綿清洗荷蘭鍋。徹底 rinse 並用無絨毛巾完全乾燥。任何水分都會導致油珠形成，造成不均勻的調味。 確保鍋子在塗油前完全乾燥。
2. 塗上一層薄油： 將少量高煙點油（如葡萄籽油或芥花油）倒入紙巾。將其均勻塗抹在內部琺瑯表面，然後用乾淨毛巾擦掉盡可能多的油。目標是形成微觀級別的極薄薄膜，而非可見的塗層。 油太多會在烘烤時變得黏稠且像膠狀。
3. 在 350°F（175°C）下烘烤 1 小時： 將荷蘭鍋倒置放在烤箱中間架上，並在下方架上放置一個烤盤以接住任何滴落物。烘烤一小時，然後關閉烤箱，讓鍋子在烤箱內冷卻。冷卻期間請勿打開烤箱門。 緩慢冷卻可防止熱衝擊，並幫助油正確聚合。

產品資訊

• 7 QT 琺瑯鑄鐵荷蘭鍋 - 燒烤與矽膠蓋 - 灰色 - 最終出清: 專為高溫煎烤、慢燉和餐桌服務而設計。厚實的鑄鐵壁能保持熱量，而耐用的不碎琺瑯使清潔變得輕鬆。不碎琺瑯意味著您可以調味而不用擔心損壞塗層，而熱量保留確保在調味過程中均勻烘烤。