Så bryner och steker du i en rund kol nonstick-brädpanna

Snabbt svar

Förvärm din runda kolnonstick-stekpanna på medelvärme, bryn ditt protein eller dina grönsaker på spishällen och överför sedan till en förvärmd ugn för att avsluta stekningen. Använd glaslocket för att fånga ånga när du vill ha fuktiga resultat, och låt alltid pannan svalna innan rengöring för att skydda den nonstick-belagda ytan.

Varför en rund stekpanna fungerar för både bryning och stekning

En rund kolnonstick-stekpanna som 12" Carbon Nonstick Round Roaster + Glass Lid är utformad för att flyttas från spishäll till ugn utan att förlora värme. De två handtagen gör det enkelt att lyfta en tung stek, och den naturligt nonstick-belagda ytan gör att du kan bryna utan att oroa dig för att det fastnar. Det medföljande glaslocket låter dig täcka pannan under stekning för att behålla fukt, eller ta bort det för en krispig yta. Eftersom pannan är rund passar den bra på de flesta brännare och i de flesta ugnar, och den är tillräckligt djup för att rymma en kyckling eller en sats grönsaker.

Förvärm pannan ordentligt

Placera stekpannan på spishällen över medelvärme och låt den värmas i 2–3 minuter innan du tillsätter olja eller mat. En ordentligt uppvärmd panna är nyckeln till en bra bryning. Om du tillsätter mat för tidigt kommer den att fastna och släppa ifrån sig fukt istället för att bli brun. Du kan testa temperaturen genom att stänka en droppe vatten i pannan – det ska fräsa och avdunsta snabbt.

Bryn i omgångar för att undvika ångkokning

När du bryner kött eller grönsaker, arbeta i omgångar så att pannan inte blir överfylld. Överfyllning sänker pannans temperatur och gör att maten ångkokas istället för att bli brun. Ge varje bit tillräckligt med utrymme för att utveckla en skorpa, och motstå frestelsen att flytta runt den för tidigt. När maten lossnar lätt från pannan är den redo att vändas.

Använd glaslocket strategiskt

Det härdade glaslocket som medföljer stekpannan är användbart för att fånga ånga och fukt under stekning, men du bör inte använda det under bryning. För en krispig yta eller brynt yta, låt locket vara av. När du vill ha möra, fuktiga resultat – som en brässering eller en hel kyckling – täck pannan under ugnsfasen. Locket är också praktiskt för att hålla maten varm vid bordet.

Avsluta med en pannsås

Efter stekning, ta bort maten från pannan och placera stekpannan tillbaka på spishällen över medelvärme. Tillsätt en skvätt buljong, vin eller vatten och skrapa upp de brynta bitarna med en träslev. Låt sjuda tills den tjocknat något, och avsluta med smör eller lite grädde. Detta steg tillför smak och gör rengöringen enklare eftersom du deglacerar pannan.

Rengör och förvara utan att skada ytan

Låt stekpannan svalna helt innan du tvättar den. Använd varmt tvålvatten och en mjuk svamp eller trasa – aldrig slipande svampar eller stålull, som kan repa nonstick-beläggningen. Torka noggrant innan förvaring. Om du staplar andra kastruller ovanpå, lägg en mjuk trasa eller hushållspapper mellan dem för att förhindra repor.

Steg-för-steg: bryna och steka i en rund kolnonstick-stekpanna

1. Förvärm pannan: Ställ stekpannan över medelvärme i 2–3 minuter, tillsätt sedan en tunn hinna olja. Kontrollpunkt: en droppe vatten ska fräsa och avdunsta omedelbart.
2. Bryn i omgångar: Lägg kött eller grönsaker i ett enda lager med utrymme mellan bitarna. Koka tills de är brynta och lossnar lätt, vänd sedan. Misstag att undvika: överfylla pannan, vilket orsakar ångkokning istället för bryning.
3. Flytta till ugnen: När det är brynt, flytta pannan till en förvärmd ugn (vanligtvis 375–425°F, beroende på recept) för att avsluta tillagningen. Kontrollpunkt: använd en stektermometer för att säkerställa säker innertemperatur.
4. Använd locket klokt: För fuktiga resultat, täck med glaslocket under stekning. För en krispig yta, låt det vara av. Misstag att undvika: täcka under bryning, vilket fångar ånga och förhindrar bryning.
5. Gör en pannsås: Ta bort maten, ställ pannan över medelvärme, tillsätt vätska och skrapa upp brynta bitar. Låt sjuda och avsluta med smör. Kontrollpunkt: såsen ska täcka baksidan av en sked.
6. Kyl innan rengöring: Låt pannan svalna helt, tvätta sedan med varmt tvålvatten och en mjuk svamp. Misstag att undvika: att sänka en het panna i kallt vatten, vilket kan skeva den och skada beläggningen.

Produktfakta

• " Carbon Nonstick™ Round Roaster + Glass Lid: En naturligt nonstick-panna med två handtag för vad middagen än kastar på dig. Bryn på spisen, stek i ugnen, gör en pannsås och servera vid bordet. Denna stekpanna är utformad för sömlös tillagning från spishäll till ugn, så att du kan bygga smak i en panna och ta den direkt till bordet.
• 8" + 10" + 12" Glass Lid: Ett härdat glaslock som låser in ånga, fukt och smak. Utformat för att passa Misen's Carbon Nonstick och Pre-Seasoned Carbon Steel-pannor. Glaslocket hjälper till att behålla fukt under stekning och låter dig övervaka maten utan att lyfta på locket, men det behövs inte för bryning.