Deeper Carbon non-stick stekepanner: størrelser og hva du kan lage

Raskt svar

Velg den dypere karbon-nonstick-pannen på 10 tommer som hverdagsstørrelsen din, legg til 12 tommer når du lager mat til tre eller flere eller woker, og velg 8 tommer kun til egg, tilbehør eller et lite kjøkken. Kjøp settet bare hvis du kommer til å bruke minst to av de tre størrelsene jevnlig.

Hva de dypere sidene faktisk endrer

Høyere sidekanter gir deg mer brukbart volum uten å gjøre stekeoverflaten bredere, slik at du kan vende grønnsaker eller la en saus småkoke uten å hente en kjele. Den ekstra dybden betyr også at en større del av innsiden av pannen er belagt og utsatt for varme, noe som har betydning for rengjøring og for hvor jevnt pannen varmes opp.

En dypere pan er ikke automatisk bedre for alle oppgaver. For en rask bruning av én biff eller en foldet omelett gir en standard grunn stekepanne deg lettere tilgang med en slikkepott. Tenk på dybde som et verktøy for volum og innhold, ikke som en universell oppgradering.

Hvorfor størrelse betyr mer enn dybde for wokretter

Wokking avhenger av høy varme og raske bevegelser, ikke av hvor mye mat du kan stable i pannen. Hvis du overfyller pannen, dampes maten i stedet for å brunes. Den dypere pannen på 12 tommer gir nok overflate til en familieporsjon med grønnsaker og protein, mens 10 tommer passer til én eller to porsjoner.

Pannen på 8 tommer er for liten til skikkelig wokking, selv med dypere kanter. Bruk den til egg, oppvarming eller en enkelt tilbehørsrett, og godta at den ikke erstatter en større panne for rask røring ved høy varme.

Når en dypere pan er bedre enn en standardpanne

Velg høyere kanter når matlagingen din jevnlig innebærer væske, løse ingredienser eller kraftig røring. Eksempler er nudler med saus, lavfritering og grønnsaker som ellers ville falle over en lav kant. En dypere pan holder også bedre på oljesprut under bruning.

Velg en standard stekepanne når prioriteten er rask, tør steking og enkel tilgang med stekespaden. Den lavere kanten gjør det lettere å skyve en fiskefilet eller snu en crepe, og pannen er lettere å håndtere.

Avveiningen med settet: oppbevaring og overlapping

Et sett stekepanner på 8, 10 og 12 tommer dekker de fleste kjøkkenoppgaver, men pannene på 8 tommer og 10 tommer overlapper hverandre i små husholdninger. Hvis du sjelden lager mat til mer enn to, kan pannen på 12 tommer bli stående mesteparten av tiden i skapet.

Mål skapet og oppvaskmaskinen før du kjøper settet. Dypere panner tar mer plass i høyden enn standardpanner, og spesielt pannen på 12 tommer trenger en bred hylle eller et hengestativ. Katalogen oppgir ikke nøyaktige ytre mål, så sjekk produktsiden eller mål en lignende panne du allerede har.

Beleggfri karbon nonstick og hva det betyr for daglig bruk

Karbon nonstick beskrives i katalogen som beleggfri og giftfri, og som en panne for alltid som blir bedre med bruk. Det betyr at du ikke er avhengig av et syntetisk belegg som kan slites gjennom. I stedet utvikler stekeflaten på pannen sitt nonstick-egenskap over tid gjennom seasoning og pleie.

Den praktiske avveiningen er at en ny karbon-nonstick-panne kan trenge en kort innkjøringsperiode før den slipper delikate matvarer like lett som en belagt panne. Planlegg å tilberede fetere matvarer først, og unngå å koke vann eller lange sure småkokinger til overflaten er etablert.

Beslutningsregler for å velge din dypere pannestørrelse

• Hvis du lager mat til én eller to de fleste kvelder: Kjøp den dypere pannen på 10 tommer først. Den passer til egg, rask steking og en wokrett til to porsjoner, uten lagringsbyrden til pannen på 12 tommer. Legg til 8 tommer kun hvis du jevnlig tilbereder egg eller tilbehør i en egen panne.
• Hvis du lager mat til tre eller flere, eller lager wok hver uke: Velg den dypere pannen på 12 tommer som hovedpannen. Den bredere flaten lar deg brune maten i ett lag i stedet for å dampe den. Ha en panne på 10 tommer til mindre porsjoner, så du ikke varmer opp en stor panne til en rask oppgave.
• Hvis du skal erstatte en vanlig stekepanne: Velg diameteren du allerede bruker mest, og bestem deg deretter for dybden. Velg en dypere panne bare hvis den nåværende pannen din jevnlig renner over med grønnsaker, saus eller olje. Ikke velg en større størrelse bare for å få ekstra dybde; en dypere panne på 12 tommer er vanskeligere å oppbevare enn en standardpanne på 12 tommer.
• Hvis du vurderer hele settet: Kjøp settet med 8, 10 og 12 tommer bare hvis du har plass til tre dypere panner og kommer til å bruke minst to størrelser i en vanlig uke. Mål den høyeste hyllen i skapet før du bestiller, siden dypere sider øker den totale høyden på pannen.

Produktinformasjon

• 8" + 10" + 12" Dypere Carbon NonstickTM-stekepanne: Deeper Carbon Nonstick Frying Pan-settet på 8, 10 og 12 tommer har høyere sidevegger enn en standardpanne og er uten belegg. De høyere veggene holder på wokretter og sauser, mens overflaten uten belegg betyr at du vedlikeholder pannen i stedet for å bytte den ut når overflaten slites.

  

Hvem bør velge en dypere karbonpanne uten belegg

Best for

• Hjemmekokker som lager wokretter, sauseretter eller grunnt frityrstekte retter og ønsker mer plass enn i en vanlig stekepanne
• For kokker som foretrekker en panne uten belegg som de kan brenne inn og fortsette å bruke i stedet for å bytte ut når belegget slites
• For husstander som lager mat til tre eller flere og trenger en panne på 12 tommer med høyere kanter

Ikke for

• kokker som hovedsakelig bruner enkelte biffer eller bretter omeletter og ønsker den letteste pannen med lavest kant
• Små kjøkken med begrenset vertikal oppbevaringsplass, der tre dypere panner kanskje ikke får plass
• For alle som ønsker et fabrikkbelagt nonstick-belegg og ikke vil innbrenne eller vedlikeholde en karbonoverflate