ラウンドカーボン・ノンスティックローストパンでの焼き方

クイックアンサー

ラウンド型カーボンノンスティックローストパンを中火で予熱し、コンロで肉や野菜を焼き色をつけたら、予熱したオーブンに移してローストを仕上げます。 ガラス蓋 を使用して蒸気を閉じ込め、しっとりとした仕上がりに。お手入れの際は、ノンスティック表面を保護するため、必ずパンが冷めてから洗ってください。

ラウンド型ローストパンが焼きとローストの両方に適している理由

12インチ カーボンノンスティック ラウンドローストパン + ガラス蓋のようなラウンド型カーボンノンスティックローストパンは、熱を逃さずにコンロからオーブンへ移せるよう設計されています。両側のハンドルで重いローストも楽に持ち上げられ、自然なノンスティック表面なので焦げ付きを気にせず焼き色をつけられます。付属のガラス蓋は、ロースト中にパンを覆って水分を閉じ込めたり、取り外してパリッと仕上げたりできます。ラウンド型なのでほとんどのバーナーやオーブンにフィットし、深さもあるので鶏肉や野菜のまとめ調理にも十分です。

パンを適切に予熱する

ローストパンをコンロの中火にかけ、油や食材を加える前に2～3分加熱します。適切に予熱されたパンが、良い焼き色の鍵です。早すぎるタイミングで食材を入れると、焦げ付きやすく、水分が出て焼き色がつきません。水を一滴パンに落として温度を確認できます。ジュッと音がしてすぐに蒸発すれば準備完了です。

焼き色は一度に詰めすぎず、数回に分けて

肉や野菜を焼くときは、パンが混み合わないように数回に分けて調理します。詰めすぎるとパンの温度が下がり、焼き色ではなく蒸し状態になります。それぞれの食材に十分なスペースを与え、焦げ目がつくまで早まって動かさないようにしましょう。食材がパンから自然に離れたら、ひっくり返すタイミングです。

ガラス蓋を戦略的に使う

ローストパンに付属の強化ガラス蓋は、ロースト中の蒸気や水分を閉じ込めるのに便利ですが、焼き色をつける際には使用しないでください。皮をパリッとさせたり表面に焼き色をつけたいときは、蓋を外したままにします。煮込みや丸鶏など、柔らかくしっとりとした仕上がりを求める場合は、オーブン調理中に蓋をします。蓋は、食卓で料理を温かく保つのにも役立ちます。

パンソースで仕上げる

ロースト後、食材を取り出してローストパンをコンロの中火に戻します。スープ、ワイン、または水を少量加え、木べらで焦げた旨味をこそげ取ります。少しとろみがつくまで煮詰め、最後にバターまたは生クリームを加えて仕上げます。この工程で風味が増し、パンをデグレーズすることでお手入れも簡単になります。

表面を傷めずに洗って保管する

ローストパンは完全に冷めてから洗います。ぬるま湯と柔らかいスポンジまたは布で洗ってください。研磨剤入りのパッドやスチールウールはノンスティックコーティングを傷つけるので絶対に使用しないでください。乾燥させてから保管します。他の鍋を重ねる場合は、間に柔らかい布やペーパータオルを挟んで傷を防ぎます。

ステップバイステップ：ラウンド型カーボンノンスティックローストパンで焼き色をつけてローストする方法

1. パンを予熱する： ローストパンを中火で2～3分加熱し、薄く油をひきます。 チェックポイント：水滴がジュッと音を立ててすぐに蒸発することを確認。
2. 焼き色を数回に分けてつける： 肉や野菜を重ならないように一層に並べ、焼き色がついて自然に離れるまで焼き、裏返します。 避けるべきミス：パンを詰めすぎて、焼き色ではなく蒸し状態になること。
3. オーブンに移す： 焼き色がついたら、予熱したオーブン（通常はレシピに応じて375～425°F）に移して加熱を完了します。 チェックポイント：インスタントリード温度計で安全な内部温度を確認。
4. 蓋を賢く使う： しっとり仕上げたい場合は、ロースト中にガラス蓋をします。パリッと仕上げたい場合は、蓋を外したままにします。 避けるべきミス：焼き色をつける際に蓋をしてしまい、蒸気がこもって焼き色がつかなくなること。
5. パンソースを作る： 食材を取り出し、パンを中火にかけ、液体を加えて焦げた旨味をこそげ取ります。煮詰めてバターで仕上げます。 チェックポイント：ソースがスプーンの背を覆う程度の濃度になること。
6. 冷ましてから洗う： パンが完全に冷めてから、ぬるま湯と柔らかいスポンジで洗います。 避けるべきミス：熱いパンを冷水に浸けると、反りやコーティングの損傷の原因になります。

製品情報

• カーボンノンスティック™ ラウンドローストパン + ガラス蓋: 自然なノンスティック加工の両手鍋で、どんな夕食のおかずにも対応。コンロで焼き色をつけ、オーブンでローストし、パンソースを作り、食卓へ。このローストパンは、コンロからオーブンへのシームレスな調理を実現し、ひとつの鍋で風味を築き、そのまま食卓へ。
• 8インチ + 10インチ + 12インチ ガラス蓋: 蒸気、水分、風味を閉じ込める強化ガラス蓋。Misenのカーボンノンスティックおよびプレシーズニングカーボンスチールパンに対応。ガラス蓋はロースト中の水分保持を保ち、蓋を開けずに調理の進行を確認できるが、焼き色をつける際には不要です。