Paistaminen ja paahtaminen pyöreässä hiilipohjaisessa tarttumattomassa paistovuoassa

Nopea vastaus

Kuumenna pyöreä hiiliteräs tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä, ruskista proteiini tai vihannekset liedellä ja siirrä se sitten esilämmitettyyn uuniin loppukypsennystä varten. Käytä lasikantta säilyttääksesi höyryn, kun haluat kosteita tuloksia, ja anna pannun aina jäähtyä ennen puhdistusta suojataksesi tarttumattoman pinnan.

Miksi pyöreä paistinpannu sopii sekä ruskistamiseen että paistamiseen

Pyöreä hiiliteräs tarttumaton paistinpannu, kuten 12" Hiiliteräs Tarttumaton Pyöreä Paistinpannu + Lasikansi, on suunniteltu siirtymään liedeltä uuniin menettämättä lämpöä. Kaksi kahvaa helpottavat raskaan paistin nostamista, ja luonnostaan tarttumaton pinta tarkoittaa, että voit ruskistaa ilman huolta tarttumisesta. Mukana tuleva lasikansi antaa sinun peittää pannun paiston aikana säilyttääksesi kosteuden tai poistaa sen rapeaa lopputulosta varten. Koska pannu on pyöreä, se sopii hyvin useimpiin liesiin ja uuneihin, ja se on tarpeeksi syvä kanalle tai vihannessatsille.

Kuumenna pannu oikein

Aseta paistinpannu liedelle keskilämmölle ja anna sen lämmetä 2–3 minuuttia ennen öljyn tai ruoan lisäämistä. Hyvin lämmitetty pannu on avain hyvään ruskistukseen. Jos lisäät ruoan liian aikaisin, se tarttuu kiinni ja vapauttaa kosteutta ruskistumisen sijaan. Voit testata lämpötilaa roiskauttamalla pisaran vettä pannulle – sen pitäisi sihistä ja haihtua nopeasti.

Ruskista erissä höyryttämisen välttämiseksi

Kun ruskistat lihaa tai vihanneksia, työskentele erissä, jotta pannu ei ole liian täynnä. Liiallinen täyttö laskee pannun lämpötilaa ja saa ruoan höyrystymään ruskistumisen sijaan. Anna jokaiselle palalle riittävästi tilaa rapean pinnan muodostumiseen ja vastusta halua siirtää sitä liian aikaisin. Kun ruoka irtoaa helposti pannusta, se on valmis käännettäväksi.

Käytä lasikantta strategisesti

Paistinpannun mukana tuleva karkaistu lasikansi on hyödyllinen höyryn ja kosteuden säilyttämiseen paiston aikana, mutta sitä ei pidä käyttää ruskistuksen aikana. Rapeaa nahkaa tai ruskistettua pintaa varten jätä kansi pois. Kun haluat mureita, kosteita tuloksia – kuten haudutusta tai kokonaista kanaa – peitä pannu uunivaiheen aikana. Kansi on myös kätevä ruoan lämpimänä pitämiseen pöydällä.

Viimeistele pannukastikkeella

Paiston jälkeen poista ruoka pannusta ja aseta pannu takaisin liedelle keskilämmölle. Lisää tilkka lientä, viiniä tai vettä ja kaavi ruskeat palat puulusikalla. Hauduta kunnes hieman paksuksi ja viimeistele voilla tai hieman kermalla. Tämä vaihe lisää makua ja helpottaa puhdistusta, koska olet irrottava pannua.

Puhdista ja säilytä vahingoittamatta pintaa

Anna paistinpannun jäähtyä kokonaan ennen pesua. Käytä lämmintä saippuavettä ja pehmeää sientä tai liinaa – älä koskaan hankaavia sieniä tai teräsvillaa, jotka voivat naarmuttaa tarttumatonta pinnoitetta. Kuivaa huolellisesti ennen säilytystä. Jos pinoat muita pannuja päälle, aseta pehmeä liina tai talouspaperi niiden väliin naarmujen estämiseksi.

Vaihe vaiheelta: ruskista ja paista pyöreässä hiiliteräs tarttumattomassa paistinpannussa

1. Kuumenna pannu: Aseta paistinpannu keskilämmölle 2–3 minuutiksi, sitten lisää ohut kerros öljyä. Tarkistuspiste: vesipisaran tulisi sihistä ja haihtua välittömästi.
2. Paista erissä: Lisää lihaa tai vihanneksia yhdessä kerroksessa väliä palojen välillä. Keitä kunnes ruskistuneita ja helposti irtoaa, sitten käännä. Vältettävä virhe: liiallinen täyttö pannua, joka aiheuttaa höyrystymistä ruskistumisen sijaan.
3. Siirrä uuniin: Kun ruskistuksen, siirrä pannu esilämmitettyyn uuniin (tyypillisesti 375–425°F, reseptin mukaan) loppukypsennystä varten. Tarkistuspiste: käytä heti luettavaa lämpömittaria varmistaaksesi turvallisen sisälämpötilan.
4. Käytä kantta viisaasti: Kosteita tuloksia varten peitä lasikannella paiston aikana. Rapeaa lopputulosta varten jätä se pois. Vältettävä virhe: peittäminen ruskistuksen aikana, joka vangitsee höyryn ja estää ruskistumisen.
5. Tee pannukastike: Poista ruoka, aseta pannu keskilämmölle, lisää nestettä ja kaavi ruskeat palat. Hauduta ja viimeistele voilla. Tarkistuspiste: kastikkeen pitäisi peittää lusikan selkä.
6. Jäähdytä ennen puhdistusta: Anna pannun jäähtyä kokonaan, sitten pese lämpimällä saippuavedellä ja pehmeällä sienellä. Vältettävä virhe: upottaminen kuuma pannu kylmään veteen, joka voi vääntää sitä ja vahingoittaa pinnoitetta.

Tuotetiedot

• " Hiiliteräs Tarttumaton™ Pyöreä Paistinpannu + Lasikansi: Luonnostaan tarttumaton, kaksikahvainen pannu mitä tahansa illallinen heittää sinulle. Ruskista liedellä, paista uunissa, tee pannukastike ja tarjoile pöydällä. Tämä paistinpannu on suunniteltu saumattomaan liedeltä uuniin -ruoanlaittoon, joten voit rakentaa makua yhdessä pannussa ja tuoda sen suoraan pöydälle.
• 8" + 10" + 12" Lasikansi: Karkaistu lasikansi, joka lukitsee höyryn, kosteuden ja maun. Suunniteltu sopimaan Misenin hiiliteräs tarttumattomiin ja esimaustettuihin hiiliteräspannuihin. Lasikansi auttaa säilyttämään kosteuden paiston aikana ja antaa sinun tarkkailla ruokaa nostamatta kantta, mutta sitä ei tarvita ruskistukseen.