Deeper Carbon -paistinpannut tarttumattomalla pinnoitteella: koot ja mitä niillä valmistaa

Nopea vastaus

Valitse syvempi hiilipinnoitettu tarttumaton paistinpannu koossa 10 tuumaa arkikäyttöön, lisää 12 tuuman pannu, kun kokkaat kolmelle tai useammalle tai teet wokkia, ja valitse 8 tuuman pannu vain kananmunille, lisukkeille tai pieneen keittiöön. Osta setti vain, jos käytät säännöllisesti vähintään kahta kolmesta koosta.

Mitä korkeammat reunat todella muuttavat

Korkeammat sivureunat antavat enemmän käyttökelpoista tilavuutta leventämättä paistoalaa, joten voit kääntää vihanneksia tai hauduttaa kastiketta ilman, että tarvitsee ottaa kattilaa esiin. Lisäsyvyys tarkoittaa myös, että suurempi osa pannun sisäpinnasta on pinnoitettu ja altis lämmölle, millä on merkitystä sekä puhdistuksen että pannun tasaisen kuumenemisen kannalta.

Syvempi paistinpannu ei ole automaattisesti parempi jokaiseen tehtävään. Yhden pihvin nopeaan ruskistamiseen tai taitettuun munakkaaseen tavallinen matala paistinpannu tarjoaa helpomman pääsyn lastalla. Ajattele syvyyttä työkaluna tilavuudelle ja sisällön pitämiselle, ei yleisenä parannuksena.

Miksi koolla on enemmän väliä kuin syvyydellä wokkiruoassa

Wokkipaistaminen perustuu korkeaan lämpöön ja nopeaan liikutteluun, ei siihen, kuinka paljon ruokaa pannuun voi kasata. Jos pannu on liian täynnä, ruoka höyrystyy ruskistumisen sijaan. Syvempi 12 tuuman pannu antaa riittävästi pinta-alaa perheannokselle vihanneksia ja proteiinia, kun taas 10 tuuman pannu sopii yhdelle tai kahdelle annokselle.

8 tuuman pannu on liian pieni kunnolliseen wokkipaistamiseen, vaikka reunat olisivat syvemmät. Käytä sitä kananmunille, uudelleenlämmitykseen tai yksittäiselle lisukkeelle, ja hyväksy, että se ei korvaa suurempaa pannua korkeassa lämmössä sekoittamiseen.

Milloin syvempi paistinpannu päihittää tavallisen paistinpannun

Valitse korkeammat reunat, kun ruoanlaittosi sisältää säännöllisesti nestettä, irtonaisia aineksia tai voimakasta sekoittamista. Esimerkkejä ovat kastikkeiset nuudelit, matalassa öljyssä paistaminen ja vihannekset, jotka muuten valahtaisivat matalan reunan yli. Syvempi pannu pitää myös öljyroiskeet paremmin kurissa ruskistamisen aikana.

Valitse tavallinen paistinpannu, kun tärkeintä on nopea, kuiva paistaminen ja helppo lastan käyttö. Matalampi reuna helpottaa kalafileen siirtämistä tai crepen kääntämistä, ja pannu on kevyempi käsitellä.

Sarjan kompromissi: säilytys ja päällekkäisyys

8, 10 ja 12 tuuman paistinpannusarja kattaa useimmat keittiötehtävät, mutta 8 ja 10 tuuman pannut menevät päällekkäin pienissä talouksissa. Jos kokkaat harvoin yli kahdelle, 12 tuuman pannu saattaa viettää suurimman osan ajastaan kaapissa.

Mittaa kaappisi ja astianpesukoneesi ennen sarjan ostamista. Syvemmät pannut vievät enemmän pystytilaa kuin tavalliset, ja erityisesti 12 tuuman pannu tarvitsee leveän hyllyn tai ripustustelineen. Luettelossa ei ilmoiteta tarkkoja ulkomittoja, joten tarkista tuotesivu tai mittaa vastaava pannu, joka sinulla jo on.

Pinnoittamaton hiilinen tarttumaton pinta ja mitä se tarkoittaa päivittäisessä käytössä

Hiilinen tarttumaton pinta kuvataan luettelossa pinnoittamattomaksi ja myrkyttömäksi sekä pannuksi, joka kestää ja paranee käytössä. Se tarkoittaa, että et ole riippuvainen synteettisestä pinnoitteesta, joka voi kulua puhki. Sen sijaan pannun paistopinta kehittää tarttumattomuutensa ajan myötä polton ja hoidon avulla.

Käytännön kompromissi on, että uusi hiilipohjainen tarttumaton paistinpannu voi tarvita lyhyen sisäänajojakson ennen kuin se irrottaa herkät ruoat yhtä helposti kuin pinnoitettu pannu. Paista ensin rasvaisempia ruokia ja vältä veden keittämistä tai pitkiä happamia haudutuksia, kunnes pinta on vakiintunut.

Päätössäännöt syvemmän pannukoon valintaan

• Jos kokkaat useimpina iltoina yhdelle tai kahdelle: Osta ensin syvempi 10 tuuman paistinpannu. Se sopii kananmunille, nopeaan ruskistamiseen ja kahden annoksen wokkiruoalle ilman 12 tuuman pannun tuomaa säilytysrasitetta. Lisää 8 tuuman koko vain, jos valmistat säännöllisesti munia tai lisukkeita erillisessä pannussa.
• Jos kokkaat kolmelle tai useammalle tai teet wokkia viikoittain: Valitse syvempi 12 tuuman paistinpannu ensisijaiseksi pannuksesi. Leveämpi pinta-ala antaa sinun ruskistaa ruoan yhdessä kerroksessa höyryttämisen sijaan. Pidä 10 tuuman pannu pienempiä eriä varten, jotta et kuumenna suurta pannua nopeaa tehtävää varten.
• Jos olet vaihtamassa tavallista paistinpannua: Valitse halkaisija, jota käytät jo eniten, ja päätä sitten syvyydestä. Valitse syvempi pannu vain, jos nykyinen pannusi vuotaa säännöllisesti yli vihannesten, kastikkeen tai öljyn kanssa. Älä valitse suurempaa kokoa pelkän syvyyden vuoksi; syvempi 12 tuuman paistinpannu on vaikeampi säilyttää kuin tavallinen 12 tuuman pannu.
• Jos harkitset koko sarjaa: Osta 8, 10 ja 12 tuuman sarja vain, jos sinulla on tilaa kolmelle syvemmälle pannulle ja käytät vähintään kahta kokoa tavallisella viikolla. Mittaa kaappisi korkein hylly ennen tilaamista, sillä syvemmät reunat lisäävät pannun kokonaiskorkeutta.

Tuotetiedot

• 8" + 10" + 12" Syvempi Carbon NonstickTM -paistinpannu: Deeper Carbon Nonstick Frying Pan -paistinpannusarjassa (8, 10 ja 12 tuumaa) on korkeammat reunat kuin tavallisessa pannussa, eikä siinä ole pinnoitetta. Korkeammat reunat pitävät wokkiruoat ja kastikkeiset ruoat pannussa, ja pinnoitteeton pinta tarkoittaa, että pannua hoidetaan sen sijaan, että se vaihdettaisiin pinnan kuluttua.

  

Kenelle syvempi hiiliteräspaistinpannu ilman pinnoitetta sopii

Paras

• Kotikokeille, jotka valmistavat wokkiruokia, kastikkeellisia ruokia tai matalassa öljyssä paistettavia ruokia ja haluavat enemmän tilavuutta kuin tavallisessa paistinpannussa
• Kokeille, jotka suosivat pinnoittamatonta paistinpannua, jonka voi polttaa ja jota voi jatkaa käytössä sen sijaan, että se vaihdettaisiin pinnoitteen kuluttua
• Talouskunnille, jotka laittavat ruokaa kolmelle tai useammalle ja tarvitsevat 12 tuuman pannun korkeammilla reunoilla

Ei tarkoitettu

• kokkeille, jotka pääasiassa ruskistavat yksittäisiä pihvejä tai taittavat munakkaita ja haluavat kevyimmän ja matalareunaisimman pannun
• Pienet keittiöt, joissa pystysuoraa säilytystilaa on rajoitetusti eikä kolme syvempää pannua mahdu
• Kaikille, jotka haluavat tehdasvalmisteisen tarttumattoman pinnoitteen eivätkä halua käsitellä tai huoltaa hiilipintaa