Anbraten und Braten in einem runden Kohlenstoff-Nonstick-Bräter

Kurze Antwort

Heizen Sie Ihren runden Carbon-Nonstick-Bräter bei mittlerer Hitze vor, braten Sie Ihr Protein oder Gemüse auf dem Herd vor, dann geben Sie es in vorgeheizten Ofen zum Garen. Verwenden Glasdeckel um Dampf einzufangen, wenn Sie feuchte Ergebnisse wünschen, und lassen Sie die Pfanne vor dem Reinigung abkühlen, um die Nonstick-Oberfläche zu schützen.

Warum ein runder Bräter sowohl zum Anbraten als auch zum Braten funktioniert

Ein runder Carbon-Nonstick-Bräter wie der 12" Carbon Nonstick Round Roaster + Glasdeckel ist dafür ausgelegt, von Herd zu Ofen zu wechseln, ohne Wärme zu verlieren. Die zwei Griffe machen es einfach, einen schweren Braten zu heben, und die natürliche Nonstick-Oberfläche bedeutet, dass Sie anbraten können, ohne sich Sorgen zu machen. Der mitgelieferte Glasdeckel lässt Sie die Pfanne während des Bratens abdecken, um Feuchtigkeit zu halten, oder entfernen Sie für ein knuspriges Ergebnis. Weil die Pfanne rund ist, passt sie gut auf den meisten Brenner und in den meisten Ofen, und sie ist tief genug, um ein Hühnchen oder eine Portion Gemüse zu halten.

Heizen Sie die Pfanne richtig vor

Platzieren Sie den Bräter auf dem Herd bei mittlerer Hitze und lassen Sie sie für 2–3 Minuten erhitzen, bevor Sie Öl oder Lebensmittel hinzufügen. Eine richtig erhitzte Pfanne ist der Schlüssel zu einem guten Anbraten. Wenn Sie Lebensmittel zu früh hinzufügen, kleben sie und geben Feuchtigkeit ab, anstatt zu bräunen. Sie können die Temperatur testen, indem Sie einen Wassertropfen in die Pfanne spritzen – er sollte zischen und schnell verdampfen.

Braten Sie in Portionen, um Dämpfen zu vermeiden

Wenn Sie Fleisch oder Gemüse anbraten, arbeiten Sie in Portionen, damit die Pfanne nicht überfüllt ist. Überfüllung senkt die Temperatur der Pfanne und führt dazu, dass Lebensmittel zu dämpfen, anstatt zu bräunen. Geben Sie jedem Stück genug Platz, um eine Kruste zu entwickeln, und widerstehen Sie dem Drang, sie zu früh zu bewegen. Sobald die Lebensmittel leicht von der Pfanne löst, ist sie bereit zu wenden.

Verwenden Sie den Glasdeckel strategisch

Der gehärtete Glasdeckel, der mit dem Bräter mitgeliefert ist, ist nützlich, um Dampf und Feuchtigkeit während des Bratens zu fangen, aber Sie sollten ihn nicht während des Anbratens verwenden. Für eine knusprige Haut oder gebräunte Oberfläche lassen Sie den Deckel ab. Wenn Sie feuchte Ergebnisse wünschen – wie ein Braise oder ein ganzes Hühnchen – decken Sie die Pfanne während des Ofenphase. Der Deckel ist auch praktisch, um Lebensmittel warm am Tisch zu halten.

Beenden Sie mit einer Pfannensauce

Nach dem Braten nehmen Sie die Lebensmittel aus der Pfanne und setzen Sie den Bräter zurück auf den Herd bei mittlerer Hitze. Fügen Sie einen Schuss Fond, Wein oder Wasser und schaben Sie die gebräunte Stücke mit einem Holz löffel. Lassen Sie es leicht dick, dann beenden Sie mit Butter oder ein wenig Sahne. Dieser Schritt fügt Geschmack und macht Reinigung einfacher, weil Sie die Pfanne deglasiert.

Reinigen Sie die Oberfläche ohne Beschädigung

Lassen Sie den Bräter vollständig abkühlen vor dem Waschen. Verwenden Sie warmes Seifenwasser und einen weichen Schwamm oder Tuch – nie abrasive Pads oder Stahlwolle, die die Nonstick-Beschichtung kratzen können. Trocknen Sie gründlich vor dem Lagern. Wenn Sie andere Pfannen auflegen, legen Sie einen weiches Tuch oder ein Stück Küchenrolle zwischen, um Kratzen zu verhindern.

Schritt-für-Schritt: Braten und in einem runden Carbon-Nonstick-Bräter

1. Heizen Sie die Pfanne vor Setzen Sie den Bräter bei mittlerer Hitze für 2–3 Minuten, dann fügen Sie einen dünnen Film Öl. Kontrollpunkt: ein Tropfen Wasser sollte zischen und sofort verdampfen.
2. Braten Sie in Portionen: Fügen Sie Fleisch oder Gemüse in einer Schicht mit Abstand zwischen den Stücken. Kochen Sie bis gebräunt und leicht gelöst, dann wenden Sie. Fehler zu vermeiden: Überfüllung der Pfanne, die Dämpfen statt Anbraten verursacht.
3. Übertragen Sie in den Ofen: Sobald gebräunt, bewegen Sie die Pfanne in einen vorgeheizten Ofen (typisch 375–425°F, je nach Rezept) zum Fertiggaren. Kontrollpunkt: verwenden Sie ein Fleischthermometer, um eine sichere Kerntemperatur zu gewährleisten.
4. Verwenden Sie den Deckel weise: Für feuchte Ergebnisse decken Sie mit dem Glasdeckel während des Bratens ab. Für ein knuspriges Finish lassen Sie ihn ab. Fehler zu vermeiden: Abdecken während des Anbratens, das Dampf einschließt und Bräunung verhindert.
5. Machen Sie eine Pfannensauce: Nehmen Sie das Essen heraus, setzen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, fügen Sie Flüssigkeit hinzu und schaben Sie die gebräunten Stücke ab. Simmern lassen und mit Butter beenden. Kontrollpunkt: die Sauce sollte den Rücken eines Löffels bedecken.
6. Abkühlen vor dem Reinigen: Lassen Sie die Pfanne vollständig abkühlen, dann waschen Sie mit warmem Seifenwasser und einem weichen Schwamm. Fehler zu vermeiden: eine heiße Pfanne in kaltes Wasser tauchen, was sie verziehen und die Beschichtung beschädigen kann.

Produktfakten

• " Carbon Nonstick™ Round Roaster + Glass Lid: Eine natürlich antihaftbeschichtete Pfanne mit zwei Griffen für alles, was das Abendessen bereithält. Braten Sie auf dem Herd, garen Sie im Ofen, machen Sie eine Pfannensauce und servieren Sie am Tisch. Dieser Bräter ist für nahtloses Kochen vom Herd zum Ofen konzipiert, sodass Sie in einer Pfanne Geschmack aufbauen und direkt an den Tisch bringen können.
• 8" + 10" + 12" Glasdeckel: Ein gehärteter Glasdeckel, der Dampf, Feuchtigkeit und Geschmack einschließt. Entwickelt, um auf Misen's Carbon Nonstick und Pre-Seasoned Carbon Steel Pfannen zu passen. Der Glasdeckel hilft, Feuchtigkeit während des Bratens zu bewahren und ermöglicht es Ihnen, das Essen zu überwachen, ohne den Deckel zu heben, ist aber nicht zum Anbraten erforderlich.